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四川小吃甜麻花的做法详细介绍

所属地区:四川小吃
工艺:炸汆法

甜麻花的制作材料:

面粉1000克,苏打粉少许,白糖200克,熟菜油适量。

甜麻花的介绍:

甜麻花深受青少年的喜爱。近来年甜麻花不是单一的手中小吃了,而且还成了火锅馈赠下酒小吃、煮烫小吃,在火锅中起到了营养的互补作用。

甜麻花的特色:

色泽金黄,甜香泡脆,化渣爽口。

教您甜麻花怎么做,如何做甜麻花

1.将面粉、白糖、苏打粉拌匀,加适量水揉至有一定筋力后,扯适量个节子。

2.将每个节子抹油搓成约10厘米长的圆条,码起,用湿布搭好饧20分钟待用。

3.案板上擦油少许,取一根糖油面条,用两手搓成粗细均匀的长条(一只手反搓、一只手顺搓),然后合拢拧成绳索形,按1/3的比例,双手搭成三股,左手头穿插在右手头子的下边,再用右手提起拧成麻花坯半成品,逐一按以上方法做完。

4.净锅内放菜油烧至六七成热,投入麻花坯子,炸至全部浮面时,用竹筷轻轻翻动,炸成金黄色时,捞起即成。

甜麻花的制作要领:

1.揉制油糖苏打面团时要揉至糖、油、苏打彻底混匀;

2.炸麻花时火候不宜过大,要勤翻动麻花。

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